Lasagne o tortellini ?

Ad ogni festività, si ripete il dilemma del bolognese a tavola: lasagne o tortellini ?

Ambedue sono il piatto della festa, anche se, ormai, possono essere ripetuti con maggior frequenza di una volta, quando in famiglia si preparavano manualmente i piatti della Tradizione.

Ma mettendoli in tavola troppo spesso diventerebbero piatti comuni, della quotidianeità e perderebbero il loro splendore che deriva da una eccezionalità strettamente collegata alla ricorrenza.

Così siamo di nuovo al dilemma: tortellini o lasagne ?

"Comperi", come si dice a Bologna, tanto che possiamo benissimo rispondere: tutti e due.

A Natale tortellini e a Santo Stefano lasagne, a Pasqua lasagne e il Lunedì dell'Angelo tortellini.

O viceversa.

Buona Pasqua e buon appetito.